发酵罐安全使用需严格遵守六大禁忌。一是严禁超压使用，罐内压力不得超过额定压力（0.3MPa），发酵过程中实时监控压力，安全阀需定期校验，避免超压导致罐体破裂。二是禁止灭菌不彻底，未经过无菌验证的发酵罐不得接入菌种，严禁缩短灭菌时间或降低灭菌温度，防止杂菌污染导致产品报废。三是避免材质错配，酸性发酵工艺不得使用普通碳钢发酵罐，强腐蚀介质需选用 316L 不锈钢或 PTFE 内衬，防止罐体腐蚀泄漏。四是严禁违规操作，发酵过程中不得擅自打开罐体人孔、取样口，如需操作需先灭菌泄压；禁止在罐内有压力时拆卸管道、阀门。五是避免电机过载，搅拌转速不得超过额定转速，物料粘度过高时需先稀释，防止电机烧毁或搅拌轴断裂。六是远离易燃易爆环境，酒精、沼气等发酵场景需选用防爆设备，严禁明火靠近，安装通风、防静电装置。废弃处理时，需先彻底清洗发酵罐（去除残留培养基、微生物），用氢氧化钠溶液消毒后排放废水（需符合 GB 8978-1996 污水排放标准）；报废罐体需拆解，不锈钢材质按可回收金属分类回收，塑料部件（如密封件、一次性内胆）按环保要求分类处理，避免环境污染。
